茄子(绿皮)
分类：蔬菜类
GI 15（低GI）
能量
28 kcal
碳水
5.2 g
蛋白质
1 g
脂肪
0.6 g
血糖负荷
0.6
详细营养成分
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能量(kcal)
28
kcal
能量(kJ)
116
kJ
蛋白质(g)
1
g
脂肪(g)
0.6
g
碳水化合物(g)
5.2
g
不溶性膳食纤维(g)
1.2
g
胆固醇(mg)
0
mg
水分(g)
92.8
g
灰分(g)
0.4
g
维生素A(μg)
10
μg
胡萝卜素(μg)
120
μg
视黄醇(μg)
0
μg
维生素C(mg)
7
mg
维生素D(μg)
--
μg
维生素E(mg)
0.55
mg
维生素K(μg)
3.5
μg
维生素B1(硫胺素)(mg)
0.02
mg
维生素B2(核黄素)(mg)
0.2
mg
维生素B3(烟酸)(mg)
0.6
mg
维生素B5(泛酸)(mg)
--
mg
维生素B6(mg)
0.05
mg
维生素B12(μg)
--
μg
叶酸(μg)
6.3
μg
钙(mg)
12
mg
磷(mg)
26
mg
钾(mg)
162
mg
钠(mg)
6.8
mg
镁(mg)
13
mg
铁(mg)
0.1
mg
锌(mg)
0.24
mg
硒(μg)
0.64
μg
铜(mg)
0.05
mg
锰(mg)
0.07
mg
碘(μg)
1.1
μg
氟(mg)
--
mg
钴(μg)
--
μg
钼(μg)
--
μg
漂龄(mg)
4.2
mg
升糖指数(GI)
15
血糖负荷(GL)
0.6
食物酸碱性指数
124.13
总脂肪酸(g)
--
g
原花青素(mg)
14.6
mg
花色苷(mg)
145.29
mg
大豆异黄酮(mg)
0
mg
绿原酸(mg)
60
mg
鞣酸(mg)
--
mg
胡皮素(μg)
0.04
μg
姜黄素(mg)
--
mg
番茄红素(mg)
--
mg
植物甾醇(mg)
14
mg
异硫氰酸酯(mg)
--
mg
硫辛酸(mg)
--
mg
大蒜素(mg)
--
mg
辅酶Q10(mg)
0.46
mg
氨基丁酸(mg)
23
mg