大蒜(白皮，鲜)[蒜头]
分类：蔬菜类
GI 23（低GI）
能量
128 kcal
碳水
27.6 g
蛋白质
4.5 g
脂肪
0.2 g
血糖负荷
6.095
详细营养成分
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能量(kcal)
128
kcal
能量(kJ)
536
kJ
蛋白质(g)
4.5
g
脂肪(g)
0.2
g
碳水化合物(g)
27.6
g
不溶性膳食纤维(g)
1.1
g
胆固醇(mg)
0
mg
水分(g)
66.6
g
灰分(g)
1.1
g
维生素A(μg)
5
μg
胡萝卜素(μg)
30
μg
视黄醇(μg)
0
μg
维生素C(mg)
7
mg
维生素D(μg)
0
μg
维生素E(mg)
1.07
mg
维生素K(μg)
1.7
μg
维生素B1(硫胺素)(mg)
0.04
mg
维生素B2(核黄素)(mg)
0.06
mg
维生素B3(烟酸)(mg)
0.6
mg
维生素B5(泛酸)(mg)
--
mg
维生素B6(mg)
1.235
mg
维生素B12(μg)
0
μg
叶酸(μg)
3
μg
钙(mg)
39
mg
磷(mg)
117
mg
钾(mg)
302
mg
钠(mg)
19.6
mg
镁(mg)
21
mg
铁(mg)
1.2
mg
锌(mg)
0.88
mg
硒(μg)
3.09
μg
铜(mg)
0.22
mg
锰(mg)
0.29
mg
碘(μg)
1.7
μg
氟(mg)
--
mg
钴(μg)
--
μg
钼(μg)
--
μg
漂龄(mg)
8.7
mg
升糖指数(GI)
23
血糖负荷(GL)
6.095
食物酸碱性指数
307.97
总脂肪酸(g)
--
g
原花青素(mg)
--
mg
花色苷(mg)
--
mg
大豆异黄酮(mg)
0
mg
绿原酸(mg)
--
mg
鞣酸(mg)
--
mg
胡皮素(μg)
1.74
μg
姜黄素(mg)
--
mg
番茄红素(mg)
--
mg
植物甾醇(mg)
11.15
mg
异硫氰酸酯(mg)
--
mg
硫辛酸(mg)
--
mg
大蒜素(mg)
301
mg
辅酶Q10(mg)
--
mg
氨基丁酸(mg)
--
mg