大蒜(紫皮，鲜)[蒜头)
分类：蔬菜类
GI 23（低GI）
能量
139 kcal
碳水
29.6 g
蛋白质
5.2 g
脂肪
0.2 g
血糖负荷
6.532
详细营养成分
查看基础营养、维生素、矿物质及更多活性成分。
能量(kcal)
139
kcal
能量(kJ)
580
kJ
蛋白质(g)
5.2
g
脂肪(g)
0.2
g
碳水化合物(g)
29.6
g
不溶性膳食纤维(g)
1.2
g
胆固醇(mg)
0
mg
水分(g)
63.8
g
灰分(g)
1.2
g
维生素A(μg)
3
μg
胡萝卜素(μg)
20
μg
视黄醇(μg)
0
μg
维生素C(mg)
7
mg
维生素D(μg)
--
μg
维生素E(mg)
0.68
mg
维生素K(μg)
1.7
μg
维生素B1(硫胺素)(mg)
0.04
mg
维生素B2(核黄素)(mg)
0.06
mg
维生素B3(烟酸)(mg)
0.6
mg
维生素B5(泛酸)(mg)
--
mg
维生素B6(mg)
1.235
mg
维生素B12(μg)
--
μg
叶酸(μg)
3
μg
钙(mg)
10
mg
磷(mg)
129
mg
钾(mg)
437
mg
钠(mg)
8.3
mg
镁(mg)
28
mg
铁(mg)
1.3
mg
锌(mg)
0.64
mg
硒(μg)
5.54
μg
铜(mg)
0.11
mg
锰(mg)
0.24
mg
碘(μg)
1.7
μg
氟(mg)
--
mg
钴(μg)
--
μg
钼(μg)
--
μg
漂龄(mg)
38.2
mg
升糖指数(GI)
23
血糖负荷(GL)
6.532
食物酸碱性指数
249.29
总脂肪酸(g)
--
g
原花青素(mg)
--
mg
花色苷(mg)
--
mg
大豆异黄酮(mg)
0
mg
绿原酸(mg)
--
mg
鞣酸(mg)
--
mg
胡皮素(μg)
1.74
μg
姜黄素(mg)
--
mg
番茄红素(mg)
--
mg
植物甾醇(mg)
11.15
mg
异硫氰酸酯(mg)
--
mg
硫辛酸(mg)
--
mg
大蒜素(mg)
301
mg
辅酶Q10(mg)
--
mg
氨基丁酸(mg)
--
mg